Antioxidantes naturais
Com a chegada da primavera e o aumento da exposição ao sol, alimentos ricos em antioxidantes podem contribuir para a saúde da pele. Jabuticaba, abobrinha, mamão, morango e cenoura estão entre as opções que ajudam a ampliar a oferta de vitaminas e compostos bioativos na alimentação, segundo a professora Roseane Leandra da Rosa, coordenadora do curso de Nutrição da UNIASSELVI. No entanto, a orientação da especialista, porém, é não tratar esses alimentos como ‘protetores solares por dentro’: eles não substituem a fotoproteção.
A jabuticaba é rica em antocianinas, pigmentos que dão cor escura à casca e têm forte ação antioxidante. “Esses compostos ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo, processo que está relacionado ao envelhecimento celular e que também pode ser agravado por fatores como exposição à radiação ultravioleta, poluição e hábitos alimentares inadequados”, afirma.
De acordo com a professora, a casca concentra a maior parte desses compostos. Estudos mostram que ela possui atividade antioxidante superior à polpa. “Sempre que possível, vale consumir a fruta com a casca, desde que bem higienizada. Quando a descartamos, perdemos boa parte dos nutrientes”, explica. A dica é usar a fruta integral em vitaminas, geleias com pouco açúcar ou sobremesas.
Mais aliados da estação
A abobrinha é fonte de água, fibras, vitaminas e carotenoides. Esses nutrientes auxiliam na renovação celular e na hidratação da pele, especialmente nos meses mais quentes. “A abobrinha é um ótimo exemplo de que alimentos cotidianos também podem contribuir para uma alimentação protetora”, ressalta Roseane.
Para preservar os nutrientes da abobrinha, o ideal é prepará-la grelhada, salteada ou cozida no vapor. A casca também deve ser aproveitada, desde que higienizada. “De maneira geral, quanto menor o tempo de cocção e menor a exposição à água, melhor tende a ser a preservação de alguns nutrientes e compostos sensíveis”, destaca a professora.
Além da jabuticaba e da abobrinha, ela indica outros alimentos típicos da primavera. Mamão, morango e cenoura são ricos em vitamina C, carotenoides e compostos fenólicos. A principal recomendação, no entanto, não é eleger poucos itens. “O segredo está na variedade. Quanto mais cores no prato, maior a diversidade de vitaminas e minerais”, orienta.
Equilíbrio é a chave
A coordenadora conclui que os benefícios aparecem no contexto de uma dieta equilibrada e variada. “A beleza e a saúde também são construídas de dentro para fora, mas isso não significa que a alimentação substitua cuidados dermatológicos. Sono, hidratação, atividade física e proteção solar fazem parte de uma abordagem mais completa”, afirma a especialista.
Para uma alimentação mais leve, uma boa opção é preparar uma Salada Refrescante com Molho de Jabuticaba acompanhada de um Smoothie Tropical. Essa combinação utiliza todos os ingredientes citados de forma leve, colorida e muito saudável.
Salada Refrescante com Molho de Jabuticaba
Ingredientes:
- Abobrinha: 1 unidade média cortada em fitas finas (use um descascador de legumes).
- Cenoura: 1 unidade média ralada ou em fitas.
- Mamão: 1 xícara de cubos pequenos (use o mamão mais firme).
- Morangos: 1 xícara cortada em fatias.
Ingredientes para o Molho de Jabuticaba:
- Jabuticabas: 1 xícara de frutas frescas.
- Azeite de oliva: 3 colheres de sopa.
- Suco de limão: 1 colher de sopa.
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de Preparar:
- Faça o molho: Em uma panela pequena, amontoe as jabuticabas para soltar o suco. Cozinhe em fogo baixo com duas colheres de sopa de água por 5 minutos até murcharem. Coe a mistura para extrair apenas o líquido roxo. Deixe esfriar e mistura com azeite, limão, sal e pimenta.
- Monte a salada: Em uma salada, mistura de fitas de abobrinha e cenoura.
- Adicione as frutas: Distribua os cubos de mamão e as fatias de morango por cima.
- Finalização: Regue a salada com o molho de jabuticaba bem frio logo antes de servir.
Smoothie de Morango e Mamão
Ingredientes:
- Morangos: 1 xícara (de preferência congelados).
- Mamão: 1 xícara em cubos.
- Água ou água de coco: 200ml (bem gelada).
- Pedras de gelo: a gosto.
Modo de Preparar:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa e aquosa. Servir imediatamente.
